Narancstorta
2009 január 1. | Szerző: Ali
Narancstorta!
Ez egy különlegesen finom torta,de sajnos az eredeti receptjét elvesztettem,amit édesapám szokott csinálni,de ez sem rosszabb annál,csak kicsit másabb.
Csinálok egy 5 tojásos piskótát úgy,hogy mielőtt a lisztet beleforgatnám beleteszek egy narancs finomra reszelt héját.A kisebb kerek tortasütő formát enyhén kizsírozom,és kibélelem sütőpapírral.A zsír azért kell,hogy a papír odatapadjon a falához a sütőformának.Ha kihűlt lapjára kettévágom,így két korongot kapok.
Krém:
2 narancs héja,1 narancs leve,25 dkg por vagy kristály cukor,4 tojás sárgája,1 egész tojás,4-5 dl tej,3-4 púpozott evőkanál liszt,2-2,5 db citrompótló összetörve.Ha sűrűbb krémet akarunk,akkor kevesebb tejet tegyünk bele,vagy több lisztet.Ezeket összekeverjük és egy lábosban lángelosztó szita fölött megfőzzük.A vége felé kisebb lángon,de akkor is állandóan kevergetve.Ha kész,beleforgatunk 20 dkg vajat vagy margarint,állandóan keverve,de a tűzről már levéve.Azonnal szoktam tölteni,mert így még könnyű,pláne ha kicsit sűrűbb lett a krém.A két lap közé is töltök,meg a tetejére és az oldalára is.Szerintem nem baj ha kicsit lefolyik a torta mellé,mert a gyerekek azt is nagyon szeretik eszegetni.A tetejét gerezdekre vágott,/nem szedett/narancs cikkekkel díszítem.Meg lehet szórni kevés rumeszenciás langyos tejbe áztatott mazsolával,aszalt áfonyával.Egy másik változatom szerint a két piskóta korong közzé baracklekvárt is töltök.
Jó étvágyat!
Sopszka saláta,ahogy én készítem
2008 december 11. | Szerző: Ali
Nem eredeti recept,de finom.
Veszek egy nagy ovális Jénait,belekockázok kb:1-1,5 kg paradicsomot,egy kis fej vöröshagymát belereszelek,2-3 db nagy kígyóuborkát gyufaszál vastagra és hosszúra /zsülierre/ vágom.Teszek hozzá krémfehér,azaz Feta sajtot összemorzsolva,nagyobb darabokra.Kevés oliva olajjal meglocsolom és 1 evőkanál kristálycukorral megszórom.A cukor azért jó bele,mert a paradicsom vadságát,esetleg éretlenségét ellensúlyozza.Apró kockára vágok 1-2 cső paprikát,a kaliforniai a legszebb bele,de zöld is finom.Jól összekeverem két fakanállal.Hűtőben érlelem egy két órát.
Jó étvágyat
Fácános hússaláta
2008 december 10. | Szerző: Ali
Egykoron ha telente hozzájutottunk egy-egy fácánhoz,nagyon meg kellett nézni édesanyámnak hogy mit is csináljon belőle,mert négyünknek egy fácán nemigen volt elég.Ő találta ki ezt a receptet,ami lehet hogy más formában már más agyából is kipattant,de ez nem érdekes már.Csinált egy zöldséges fácánlevest.
A zöldséges fácánlevesből a húst kiszedte,és apróra szaggatta,vagy vágta.A főtt sárgarépát és fehérrépát francia salátának felvágta,hozzá keverte a zöldborsót megcsinálta hozzá a majonézt ,szigorúan saját kezűleg,mert úgy szerintem is finomabb és egészségesebb.Hozzá keverte a darabokra tépett fácánhúst,és összekeverte az egészet.Ha nincs gyerek az evők között,akkor egy kis Tokaji furmintot is lehet bele tenni,félszárazat.Attól pikáns íze lesz.Persze csak pár cseppet,hogy ne legyen túl híg és ne vigye el az ízeket.
Jó étvágyat
Borított piskóta
2008 december 1. | Szerző: Ali
Egy kedves barátom felesége hívta fel a figyelmemet erre az egyszerű sütire.Nagyon régen már csináltam én is,de lassan elfelejtettem már.De azért most is volt sikere.
Egy nagy magas tepsit kikenek 10 dkg vajjal.Rászórok pár marék magozott,lecsöpögtetett meggyet.Minél több annál jobb.De a tepsi alját teljesen ki kellene hogy töltse,legalább egy szem vastagon.Én szeretem egy kicsit meg is cukrozni,de nem muszáj,mert a végén is lehet porcukrozni ha kell.És akkor a sütés alatt nem ég oda.Ráöntök egy 8 tojásos piskóta masszát,és bedugom a sütőbe.Kb 30 percig sütöm,azaz tűpróbáig.Ha kész,és kihűlt kiborítom tálcára,és szeletelem,esetleg mint írtam ha kell porcukorral meghintem.Mind a tetején látszik a meggy,és a vajtól pazar íze is van.
Jó étvágyat hozzá!
Rizses csirke
2008 augusztus 27. | Szerző: Ali
Több féle képpen is szoktam csinálni.Most a nyári változatot írom le.
Veszek egy kis fej hagymát,apróra vágom,zsíron megpárolom fedő alatt kissé megsózva.Ha üveges már,rádobok pár cső zöldpaprikát kockára vágva.Ha roppanós puha,beleteszem az apróra vágott csirkeszeleteket,kevés vízzel felöntöm és puhára párolom fedővel letakarva.Vigyázat,a csirke is enged magából levet,ezért először csak kevés vizet öntsünk rá.Kevergetés közben ha kell,még lehet utána önteni,de ha sok van alatta,nem lehet leönteni róla.Ha tápos a csirke,ami igen valószínű ha boltban vásárolt,akkor jó ha teszünk bele főzés közben egy leveskockát.Ez majd megadja neki az intenzívebb ízt.Ez lehet bármilyen húsleves kocka.Ha készre pároltuk akkor beízesíthetjük.Sóval,borssal,1-2 cikkekre vágott paradicsommal,fokhagymával.Ha szeretjük a gyömbért,a főzés kezdetén azt is lehet bele tenni egy picit, úgy egy-két gerezd fokhagyma mennyiséget.A csirkét mielőtt megfőzném,általában 1-2 órát áztatom váltott hideg vízben,így kevésbé lesz fészek ízű.Ha az egész csirkét beleteszem,akkor a májat csak a főzés vége előtt úgy 20 perccel teszem bele hogy ne főjön szét.A zúzáját pedig vékony szeletekre vágom,mert az puhul leglassabban meg.Eddig ha főtt rizzsel keverem össze,lesz belőle rizses csirke.Ha hozzá adok köretet akkor csirke pörkölt.Köretnek főtt tésztát,főtt rizst,törtkrumplit adok,kinek mi tetszik jobban,Szerintem a tészta a legfinomabb,és tejföllel meglocsoljuk
Jó étvágyat!
Saláta II.
2008 augusztus 13. | Szerző: Ali
Uborkát megtisztítom,felkarikázom,sózom,néhány perc múlva kicsavarom.Öntök rá annyi vizet hogy ellepje és alaposan megcukrozom.Ez annyit jelent,hogy kb. fél liter salátához -2-4- evőkanállal teszek.Jól összekeverem,míg jól feloldódik a cukor és teszek bele 2-3 ecetesüveg kupaknyi ecetet.Tehát elég keveset.Hűtve tálalom.
Saláta
2008 augusztus 13. | Szerző: Ali
Saláta I.
Nagy melegben nagyon jól hűsít,és ugyanakkor laktat is
Megtisztítok egy nagy adag saláta uborkát,és felvágom karikára a szeletelővel.Besózom és pár perc múlva kinyomom belőle a felesleges nedvességet.Tisztítok hozzá fele annyi paradicsomot,mint az uborka.Ezt is felkarikázom,vagy félkarikára vágom.Teszek hozzá egy fél kaukázusi kefirt,és ízlés szerint cukrot.Sózni nem kell,mert maradt még az uborkában annyi a sózásból.Hűtőben pihentetem legalább fél órát.
Ha valaki akar,tehet bele kevés nagyon apróra vágott vagy reszelt vöröshagymát,esetleg pici fokhagymát,oliva olajat,esetleg fehér borsot,kevés tejfölt.Én az első verziót ajánlom előszöri kipróbálásra és aztán lehet kísérletezni a következőkben,de ez az alap.
Kecske,vagy birka pörkölt
2008 július 22. | Szerző: Ali
Birka vagy kecske pörkölt:
Nem mindenki szereti a birka vagy kecske pörköltnek a birka faggyú ízét.
De szeretné élvezni a birka többi ízét.Ezt próbáltam meg úgy elkészíteni,
Végh Antal után szabadon,hogy finom legyen.
Végy kb 2 kg birka pörköltnek való csontos húst,amit fűrésszel vágtak fel és nem bárddal,tehát nincs benne csontszilánk.Alaposan mosd meg,de ne áztasd!Szedd le az összes faggyút amit le lehet!Tedd fel főni hideg vízben.Ha forrni kezd,szedd le a habját amíg tiszta nem lesz a víz.Ez kb.10-15 perc.Ezután le kell önteni a vizet,és rögtön hideg vízzel átöblíteni,majd szűrőre tenni,hogy jól lecsöpögjön.2 db hagymát félfőre karikázom,és csinálok egy pörkölt alapot.Ha a hagyma üveges,mehet rá a piros paprika,és elkeverés után rögtön kevés vízzel felöntjük,hogy ne keseredjen meg a paprika.Rátesszük a birka vagy kecske húst,és elkezdjük párolni úgy mint szokás, rövid lében a pörköltöt.Már az elején teszünk bele pár szem-5-6 összenyomott borókabogyót,mustármagot-1 mokkáskanálnyit,őrölt köményt ,pici koriandert,majorannát,őrölt fehérborsot,kevés vegetát.Ha a hús kezd lejönni a csontokról,még utána sózom.Ha majdnem kész,beleteszek 2-3 közepes paradicsomot jól szétnyomva.Csak eggyet forr,kb 5 perc és kész.Ha kész ,mivel én petrezselyem mániás vagyok egy nagy csokor petrezselyem zöldet apróra vágok,és kis tányérban hozzá kínálom.Ha nincsenek kicsi gyerekek,és a köz úgy kívánja,teszek bele,akár a végén is jó,kevés csili paprikát,vagy erős zöldpaprikát apróra vágva szintén mellé kínálom egy csészében.A fűszerezés tájékoztató jellegü,ettől ízlés szerint kell eltérni,
Jó étvágyat!
Valaki írt egy kommentet ide,hogy tetszik a recept,de hiányolja belőle a bort.Nos kedves kommentelő.A bor miatt ,ami köztudomású hogy savas,a hús sokkal nehezebben fog megpuhulni!Ha már kész az étel tehát minden puha,akkor lehet bele kevés vörös bort önteni,de szerintem az inkább hozzá illik mint bele.Ez csak egyéni vélemény és nem kell komolyan venni ha nem akarod!
Padlizsán sütve
2008 május 26. | Szerző: Ali
Padlizsán sütve.
Nagyon szeretem a padlizsánt rántva,de azt egy nap alatt meg kell enni,és nemigen lehet eltenni.Így sütve eláll krémnek megcsinálva.
Veszek 3-4 db.padlizsánt,és héjában vagy sütőben sütöm meg egy tepsire téve,vagy a gáz tetején a platnin forgatva.A platnin szerintem jobb,mert látom mikor kell forgatni.Mind a négy oldala ha megsült,egy tányérra teszem,ketté vágom,és fakanállal kikaparom a belsejét.Fakanállal jól összetöröm pépesre,ami nem is nehéz,és egy kevés oliva olajjal,vagy szőlőmag olajjal alaposan kikeverem.Kevés apróra vágott fokhagymát vagy fokhagymás sót teszek bele,és borsot.Jó bele a vegeta,de más fűszerekkel is finom.Ha kihült lefedve beteszem a hűtőbe,pár napig eláll.Már ha marad belőle.Nagyon finom vasárnap reggelire,vagy akár uzsonnára, vacsorára piritósra kenve.
Rafaella
2009 január 1. | Szerző: Ali
Rafaella:
Gyors,finom olcsó de elég nehéz édesség.
30 dkg cukor,25 dkg margarin,30 dkg tejpor zsíros,20 dkg kókuszreszelék,mandula.+ kb 10 dkg kókuszreszelék,a végére .
1,5 dl vizet felforralok a 30 dkg cukorral.Még melegen,de nem túl forrón belekeverem a margarint,és ha félig kihűlt a tejport is hozzá teszem meg a kókuszreszeléket.Hűtőbe teszem 3 órára,utána golyókat formálunk belőle és egy egy mandulaszemet vagy mogyoró szemet nyomunk a közepébe.A végén kókusz reszelékbe forgatjuk.6 óra hűtés után fogyasztható.Úgy is finom,ha a mogyorót ledarálom és simán hozzákeverem a masszához.Ezt az idősebb korosztály miatt csináltam,de mindenkinek jobban ízlett.
Mindig csak kis mennyiséget vegyünk ki a hűtőből a golyók formázásához,mert gyorsan felmelegszik és ragad a kezünk melegétől.Kipróbáltam úgy is,hogy a felébe a végén kevertem 1 evőkanál kakaóport,és úgy csináltam tovább a golyókat.Mindenki azt akarta enni.
Oldal ajánlása emailben
X