Szalalkális süti

2008 február 23. | Szerző: Ali

Ezt a receptet apai, Csermely nagyanyámtól “örököltem”.Édesapám kedvence is volt,és persze az egész családunké.Minden sátoros ünnepen megcsináltuk,úgy karácsonykor,mint húsvétkor,szülinap,névnap,de ha gyorsan kellett valamit összedobni,akkor is jó és olcsó.Elég sokáig eláll.

 

70 dkg liszt,20 dkg zsír,20 dkg cukor,2 kávéskanál szalalkáli kevés  tejben áztatva,1 citrom héja,1 egész tojás,és 1 sárgája.Tejjel közepes lágyságu tésztát készítünk,fél kisújj vastagra kinyújtjuk.Babapiskóta,csillag,hold,vagy bármilyen formára kiszaggatom. Tojás fehérjébe mártom ,amit nem verünk fel, és aztán kristálycukorba mártunk,és tesszük a tepsibe egyből.4-5 fokon,gázsütőben megsütjük világosra.Tehát forró sütőbe teszem.Mikor kivesszük,még puha,nem kell félni tőle.Én trokserrel veszem ki,vagy spaklival,akkor nem törik össze.Pár perc mulva megkeményedik.Vigyázni kell hogy az alja ne barnuljon meg nagyon.Ezért én mindíg legfelülre teszem a tepsit.Ha gyerekzsúrra készítem akkor két-két egyforma figurát lekvárral összeregasztom.

Hamis zserbó

2008 február 12. | Szerző: Ali

Nagyanyáink receptjei

 

 

1 csésze margarin,1 csésze darált vagy vagdalt dió,két csésze liszt,fél evőkanálnyi szódabikarbóna,1 csésze cukor,1 tojás,citromlé és citromhéj.Összegyúrni,két felé vágni.Felét tepsibe tenni kinyújtva,megkenni baracklekvárral,rátenni a tészta másik felét.ha megsült,és kihűlt csokimázzal bevonni.Ha zsírt használunk margarin helyett,akkor abból negyedrésszel kevesebb kell.A diót nem darálom,hanem klopfolóval zacskóban megtöröm durvára,vagy késsel vágom meg,így szerintem finomabb.

Előfordul ,hogy a tészta törik,de ez nem baj,mert a tepsiben összenyomogatom,és kész.

Egy másik nemrég kipróbált verzió szerint az 1 bögre tört dió mellé még egy bögre darált diót is öntök,illetve amennyit a massza felvesz belőle.A szódabikarbónából pedig fél evőkanálnyit tettem a tésztába.Sokkal könnyebb lett és szerintem finomabb is a tészta.A harmadik változat szerint,az alap receptben leírtak,plusz 1 pohár liszt.

Természetesen a tetejére csoki máz kerül!

Hamis hájas

2008 február 12. | Szerző: Ali

Hamis hájas.

Nagyanyáink takarékos,de finom receptjei.
Univerzális az alaptészta.

 

35 dkg lisztet,25 dkg margarint,2 evőkanál 10%-os ecetet,7 evőkanál vizet este összegyúrok.Másnap vékonyra kinyújtom,kerekre szaggatom,megkenem lekvárral.Kettőbe hajtom /félbe/.Jól lenyomom a széleit,kifli formájura alakítom,és előmelegített sütőben kisütöm.Ha kész szeretem porcukorban megforgatni még melegen.Úgy dizájnosabb ha a végeit belemártom híg csokiba.Akkor nem cukrozom.

Lehet sós stanglit is csinálni a tésztából.Akkor vastagabbra,/fél kisujj/ nyujtjuk,széles rudakra vágjuk,úgy egy ujjnyira,megkenjük tojással vagy tejjel,sózzuk ,köménymaggal,lehet darált is, megszórjuk,és így sütjük.A sajtos is ilyen egyszerű,azt megszórjuk kevés sajttal.Esetleg kevés tejföllel elkevert sajttal.

Lehet tölteni a kiflit lekvár helyett kolbásszal,szalámival főtt sonkával,stb.Akkor nem kell úgy vigyázni,hogy kifolyik a lekvár,és lehet feltekerni is .Csinálhatjuk darált hagymás zsíron megabált borsos sertés vagy csirke ,esetleg pulyka húsos töltelékkel.Abba jó ha teszünk még langyosan a töltés előtt egy tojást,az kissé összefogja a darált főtt sült  húst,és nem pereg annyira.Esetleg még kevés mustárt is .