A négy alapíz szakácskönyvéből vettem a receptet,de én a birsalma sajtot kihagytam belőle,mert én nem szeretem és így is nagyon finom volt.Más süteménynek a töltelékéhez is nagyon finom!
A tésztához 56 dkg liszt,21 dkg vaj,2 dkg élesztő,3 dkg cukor,csipetnyi só,2 tojás sárgája. A diótöltelékhez 30 dkg darált dió,25 dkg porcukor,másfél db reszelt alma,5 dkg sárgabarack lekvár,5 dkg mazsola,8-10 dkg apróra vágott birsalma sajt-ez ki is maradhat belőle-.A mákos töltelékhez:30 dkg darált mák,25 dkg porcukor,7 dkg mazsola,1 zacskó vaníliás cukor,2,5 dl tej,csipetnyi só,1 mokkáskanál reszelt citromhéj,3 szem összetört szegfűszeg-ez is kimaradhat belőle-.
A lisztet a vajjal elmorzsolom.Az élesztőt belekeverem 1 dl tejbe a cukorral együtt,majd 5 percnyi várakozás után hozzáöntöm a vajas liszthez.Hozzáteszem még a tészta összes alkotórészeit,és alaposan összedolgozom.Ha már sima,akkor 4 kis cipóba osztom,és lisztezett deszkán a tetejét is belisztezve,konyharuhával letakarom,és a duplájára kelesztem.Közben elkészítem a töltelékeket.A dióshoz a cukrot fél dl vízben felforralom,majd hozzá öntöm a darált dióhoz.Ezután a reszelt almával,a birsalma sajttal a megmosott megtisztított mazsolával,valamint a sárgabarack lekvárral alaposan összekeverem.A mákos töltelékhez a tejbe belekeverem a mákot,a cukrot a mazsolát,és az összes fűszert.éppen csak egyet forralok rajta,máris leveszem a tűzről és hagyom kihűlni.A megkelt tésztát lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtom és felkenem rá a töltelékeket.Szorosan összetekerem,és a négy rúd bejglit sütőlemezre teszem egymástól 3 centi távolságra.Tojásfehérjével megkenem a tetejüket majd hideg helyen hagyom még pihenni .1 óra műlva újból megkenem tojásfehérjével és fél órai várakozás után az előmelegített forró sütőben szép barnáspirosra sütöm.Csak akkor veszem le a sütőlemezről,ha már teljesen kihűlt,majd folpack-ba csomagolva száraz hűvös helyen tárolom.Akár három hétig is eláll.A mélyhűtőben hónapokig is.
Karácsonyi beigli
2009 január 2. | Szerző: Ali
Karácsonyi bejgli:
A négy alapíz szakácskönyvéből vettem a receptet,de én a birsalma sajtot kihagytam belőle,mert én nem szeretem és így is nagyon finom volt.Más süteménynek a töltelékéhez is nagyon finom!
A tésztához 56 dkg liszt,21 dkg vaj,2 dkg élesztő,3 dkg cukor,csipetnyi só,2 tojás sárgája. A diótöltelékhez 30 dkg darált dió,25 dkg porcukor,másfél db reszelt alma,5 dkg sárgabarack lekvár,5 dkg mazsola,8-10 dkg apróra vágott birsalma sajt-ez ki is maradhat belőle-.A mákos töltelékhez:30 dkg darált mák,25 dkg porcukor,7 dkg mazsola,1 zacskó vaníliás cukor,2,5 dl tej,csipetnyi só,1 mokkáskanál reszelt citromhéj,3 szem összetört szegfűszeg-ez is kimaradhat belőle-.
A lisztet a vajjal elmorzsolom.Az élesztőt belekeverem 1 dl tejbe a cukorral együtt,majd 5 percnyi várakozás után hozzáöntöm a vajas liszthez.Hozzáteszem még a tészta összes alkotórészeit,és alaposan összedolgozom.Ha már sima,akkor 4 kis cipóba osztom,és lisztezett deszkán a tetejét is belisztezve,konyharuhával letakarom,és a duplájára kelesztem.Közben elkészítem a töltelékeket.A dióshoz a cukrot fél dl vízben felforralom,majd hozzá öntöm a darált dióhoz.Ezután a reszelt almával,a birsalma sajttal a megmosott megtisztított mazsolával,valamint a sárgabarack lekvárral alaposan összekeverem.A mákos töltelékhez a tejbe belekeverem a mákot,a cukrot a mazsolát,és az összes fűszert.éppen csak egyet forralok rajta,máris leveszem a tűzről és hagyom kihűlni.A megkelt tésztát lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtom és felkenem rá a töltelékeket.Szorosan összetekerem,és a négy rúd bejglit sütőlemezre teszem egymástól 3 centi távolságra.Tojásfehérjével megkenem a tetejüket majd hideg helyen hagyom még pihenni .1 óra műlva újból megkenem tojásfehérjével és fél órai várakozás után az előmelegített forró sütőben szép barnáspirosra sütöm.Csak akkor veszem le a sütőlemezről,ha már teljesen kihűlt,majd folpack-ba csomagolva száraz hűvös helyen tárolom.Akár három hétig is eláll.A mélyhűtőben hónapokig is.
Oldal ajánlása emailben
X