{"version":"1.0","provider_name":"mitfozzek","provider_url":"https:\/\/mitfozzek.cafeblog.hu","author_name":"Ali","author_url":"https:\/\/mitfozzek.cafeblog.hu\/author\/szak-2-2-2\/","title":"Kolb\u00e1sz","html":"Feh\u00e9r vagy borsos kolb\u00e1sz.\r\n\r\nNagyon szeretem a kolb\u00e1szt,enni \u00e9s csin\u00e1lni is.Van a csal\u00e1dban olyan szem\u00e9ly akinek a gyomra nem veszi be a paprik\u00e1s kaj\u00e1t.Ez\u00e9rt az id\u00e9n olyan kolb\u00e1szt is csin\u00e1ltam amib\u0151l hi\u00e1nyzik a piros \u00e9des paprika.Ezzel nagy sikert \u00e9rtem el a csal\u00e1dom k\u00f6r\u00e9ben.Aj\u00e1nlom az ep\u00e9seknek,mert ez nekik kiss\u00e9 di\u00e9t\u00e1s.\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nUgyan\u00fagy csin\u00e1lom mint a Csabai kolb\u00e1szt,de kil\u00f3nk\u00e9nt \u00e9n 2,5-3 dkg s\u00f3t teszek bele.A h\u00fas ar\u00e1nya az ipari vagyis h\u00e1ta szalonn\u00e1val 35--65% a h\u00fas jav\u00e1ra persze.Az\u00e9rt kell a h\u00e1ta szalonna hozz\u00e1,mert abb\u00f3l nem folyik olyan k\u00f6nnyen ki a zs\u00edr.Ez\u00e9rt kell bele t\u00f6bb s\u00f3.Cs\u00edp\u0151s paprik\u00e1t \u00edzl\u00e9s szerint,vagy 3 dkg\/kg.K\u00f6m\u00e9nymag \u0151r\u00f6lt,1 tasak\/10 kg.Bors 30-40 kg\/tasak.Fokhagyma 3-5 dkg\/10 kg. Mindezt 4-es lyuk\u00fa rost\u00e1n dar\u00e1lom \u00e1t,persze hidegen.Akkor m\u00e9g egy napig \u00e1ll,m\u00edg kifolyik bel\u0151le a sok v\u00edz,l\u00e9.Akkor keverem bele a f\u0171szereket,\u00e9s egy-k\u00e9t napig szell\u0151s helyen aszalom,ha nincs ilyen hely,akkor a ventil\u00e1tor el\u00e9 \u00e1ll\u00edtom egy napra.Akkor megy a f\u00fcst\u00f6l\u0151be,b\u00fckkfa f\u00fcstre.","type":"rich"}