Szupergyors vacsora vagy ebéd!

2016 november 3. | Szerző:

Ha nincs időd vacakolni a főzéssel,de kell valami laktató és finom,akkor itt az ötperces kaja! Hozzávalók:1 db babkonzerv,én a vörösbabot ajánlom,de ízlés dolga.1 Tuna kicsi halkonzerv,de lehet bármilyen szardínia,vagy olajos hal,de ki kell csorgatni a levét felhasználás előtt!Kevés só,kevés tejföl,mindenből ízlés szerint.A halat összetöröm,és belekeverem a babba!Kóstolom,ha kell sózom,tejfölözöm! Ha valaki szereti lehet kevés citromlével ízesíteni!Szerintem jól lehűtve az igazi,de ha nincs rá idő,akkor nem gond!Ha van otthon galambbegy saláta,az nagyon finom bele!

Jó étvágyat hozzá!

Címkék:

Almás pite,Jamie Oliver után szabadon.

2016 augusztus 24. | Szerző:

Az egyik főzős műsorában láttam,és persze megtetszett.Nem volt itthon kandírozott gyömbér,amit ő tett bele.Én nem is szeretem a gyömbért,de a nélkül is Isteni volt.

A hozzávalók egyszerűek.A tésztához: Fél kiló liszt,25 dkg vaj,vagy margarin,10 dkg cukor.Csipet só,2 db nagy tojás.Ezekből egy gyors linzertésztát állítunk össze,lehetőleg minden hideg legyen!Aztán be a hűtőbe egy fél órára,pihenni.Nem szabad nagyon kidolgozni,csak inkább lapogatva összeállítani!Addig elkészítem a tölteléket.Én épp most érő jonatán almát vágtam cikkekre,4 darabot,héjastól,kicsumázva,és vagy 30-40 szem fekete szedret. Ha pihent és jól meghűlt a tészta,akkor két sütőpapír közt jó vékonyra kinyújtjuk a tészta két harmadát,és egy tűzálló tálba igazítjuk bele.Nem baj ha túlér rajta,majd a végén ráhajtjuk.Beletesszük a gyümölcsöt,amihez 10 dkg cukrot kevertünk,és a megmaradt tésztát kinyújtva,mint egy fedelet rátesszük.A fedelet megkenjük tojással,és ráhajtogatjuk a kinyúló tésztát.Azt is megkenjük tojással,majd kés hegyével félcentis réseket vágunk a tészta tetejébe.Szépen párhuzamosan,mintha villával szurkálnánk meg!Itt fog távozni a rengeteg gőz!Forró sütőbe téve 30-40 percig sütjük.Ha kész,kevés porcukorral megszórjuk.Azonnal lehet felvágni és a kicsorgó töltelékkel megöntözni.Szép pirosas bordó színű lesz.Hidegen is finom,még másnap is,már ha marad!Esetleg vanilia sodó,vagy fagylalt is elmegy még mellé!

A “nagy ” szakács,tett bele kettő darab kandírozott gyömbért felszeletelve.

Jó étvágyat hozzá!

Címkék:

Rántott sertés köröm.

2016 március 27. | Szerző:

Nemrégiben a Facebookon kérdezett valaki arról,hogy milyen az a rántott disznó láb?Nos egykoron,a hetvenes évek közepén,még szinte minden télen csináltam.És honnan vettem a receptet? Ki gondolná,hát persze hogy  a Szabad Európa rádión hallottam róla.Nos,mint hogy nem dúskáltunk akkor sem az anyagi javakban,ez egy nagyon különleges és főleg olcsó ennivaló volt,így sokszor csináltuk!

Rántott disznó láb,ahogy én tanultam!

Hozzávalók: Fejenként egy db disznóláb,lehetőleg fiatal,de nem feltétel.

Lábanként egy 6-8 cm-es sajt hasáb,vagy csík.Lehet füstölt is.

Ha van főtt sonka,főtt tarja,vagy sonka felvágott,lábanként egy szelet.

Só,bors,fokhagyma .Liszt,tojás prézli,a panírozáshoz.

A disznólábakat felteszem főni,lehet más kocsonya alapanyagokkal is csinálni,akkor jobb lesz a kocsonya,és csak ki kell venni a léből,ha kész! Teszek bele fokhagymát és borsot.

Ha öreg a láb,és csak azt akarok főzni,akkor lehet kuktázni is! Ha megfőtt,kiveszem a léből és végig hasítom a csont irányába,és ki is veszem belőle a csontot.Vigyázat,nagyon forró,és éget!Lehet kicsit várni is vele.Ha kijött a csont,az első köröm porc-csont darabkákkal,azonnal lehet tölteni a sonka szeletekbe göngyölt sajttal.Ha kell sózzuk,borsozzuk! Szerintem kelleni fog,de utána is lehet evés közben!

Ezután ha melegen töltjük gyorsan összefogom rolniba egy kis cukor spárgával,és úgy hagyom kihűlni.Ha azonnal kellene rántani,akkor panírozzuk,és sütjük.A vendégeknek pedig szólunk a benne lévő kötelekről! Ha ráérünk sütni,akkor beteszem a hűtőbe,és sütés előtt levágom a spárgát.Nemigen szokott nagyon szétnyílni,ha szorosan sikerült bekötnöm még melegen. Ha mégis,akkor ahol kinyílik,ott duplán panírozom és úgy sütöm.Lehet úgy is csinálni hogy lapokra szétvágom,magyarul ketté a köröm húsát,és mint a szelet húst úgy rántom ki.No akkor kell igazán jobban fűszerezni!

Ehhez nagyon jól illik a tartár mártás,/Nem a majonéz /-és egy kis Tokaji furmint. Mellesleg én a tartárt is avval a borral szeretem csinálni,így jó az összhang szerintem. Köret ízlés szerint,de a klasszikus burgonya,vagy rizs helyett jól illik hozzá a vegyes párolt zöldség.Sárgarépa,gyökér,brokkoli,zöldborsó,stb. Jó étvágyat kívánok hozzá!

 

Címkék:

Tortilla /tortijja/ ahogy én készitem.

2014 február 27. | Szerző:

Sokat keresgéltem a Net-en,mert nem akartam a boltokban megvehető,tartósítószerekkel teletömött,élesztős tortillát venni.Addig kerestem,míg a sok receptből ezt választottam.Nem pont olyan,mint leírták,van némi változtatás benne,de talán ez áll legközelebb a mexikói eredetihez.Veszek a boltokban kapható tortillához való kukorica lepény lisztet.Vagy Masa Harinát.Ez fontos,mert csak ezekből jó csinálni!

Egy bögre kukorica lepényliszt,egy- és egynegyed bögre finomliszt,vagy felesben lehet rétesliszt is.Ha a bögre 2,5 dl-es,akkor 2-4 evőkanál olajat.Én szőlőmag olajat használtam eddig,de a napokban megpróbáltam kókuszolajjal.Kicsit fel kell melegíteni,csak kézmelegre,akkor már folyékony is.Nagy csipet só,úgy fél teáskanálnyit teszünk hozzá,és kézmeleg vízzel összekeverjük.Mindig csak keveset téve a tésztához.Ha mégis sok került bele,javíthatjuk úgy hogy lisztet adunk hozzá.Pár perc alatt összeáll, lejön a kezünkről és az edényről.Ekkor ha jó rugalmas,belisztezzük,és nejlon zacskóban pihentetjük úgy két órát.El is tehetjük egy-két napra a hűtőben eláll! Ha fel akarjuk használni,kell egy nem túl jó teflon nyeles serpenyő,mint a palacsinta sütő,olyan nagy.Egy nagyobb lisztezett  vágódeszkán,vagy gyúródeszkán sodrófával kinyújtjuk a zölddiónyi tésztát,lefújjuk,leseperjük róla a lisztet,és beletesszük a forró száraz serpenyőbe.Azonnal kezdjük a következő adagot nyújtani,mert a tészta 1-1 perc alatt mindkét oldala megsül.Minden megsült lepény után,ki kell törölni száraz konyharuhával a serpenyőt,mert a következőnél már nagyon égni fog a visszamaradt liszt.Ha kész egy szelet,egy tányérba tett több rétegű papírtörlőre dobjuk,és rögtön letakarjuk másik ruhával.15 perc alatt,10-12 tortillát lehet sütni,jó szellőztetés mellett.Ha kész,a kihűlt serpenyőt áztatni kell,hogy felázzon a ráégett liszt.Úgy könnyen lemosható.

Töltelék!

Burgonya hámozóval,vagy más szeletelővel,V gyalu,hajszál vékonyra szeletelünk egy adag fehér nyers káposztát,hámozott sárgarépát.Savanyú uborkát,paprikát,amilyen vékonyra csak tudjuk felcsíkozzuk.Esetleg kígyóuborkát,ananászt,stb.Amilyen zöldség éppen kapható,az mehet bele.

Fél-egy decinyi kaukázusi kefirt vagy tejfölt összekeverek annyi csípős piros paprikával amennyitől nem lesz még túl erős,és ezt a hűtőben érlelem vagy két órát.Tehetek bele mustárt,tormát,vagy külön is adhatom hozzá.Paradicsom se rossz vele.Majonéz is jó.

Ha van maradék sült hús,vagy felvágott,esetleg sonka,az nagyon feldobja.

Mindenből teszek bele bőven,ízlés szerint,és tölcsér alakúra tekerem az alját behajtva.Szója szósz is finom a tetejére,meg ketchup.

A gyerekeim meg nem ették volna a nyers zöldséget ez előtt,most már repetáért jönnek.

Maradék főtt hús,esetleg pörkölt hús is jó bele.

Melegen tálaljuk.Ha marad tészta kisütve,ami nem megszokott nálunk,állítólag zacskóban hűtőben eláll.Másnap lehet mikrózni.

Jó étvágyat hozzá!

 

 

Címkék:

Összesrecept.

2013 október 3. | Szerző:

http://www.osszesrecept.hu/szerepelj-a-legjobb-receptes-blogok-között?ident=2Ey7q

Címkék:

Könnyű ebéd.

2013 szeptember 18. | Szerző:

Veszek pár darab nagyobb krumplit,megpucolom és egy jól záródó teflon lábosba 3-4 mm vastag karikára szeletelem.Nem teszek sokat  a lábosba,mert sütés közben nem tudom akkor fakanállal megforgatni.Csak 1-2 réteg kerüljön bele egyszerre.Megszórom vegetával és kevés sóval.Teszek bele 1-2 evőkanál olajat vagy zsírt,kevés vizet,úgy fél-egy decit.Felteszem lefedve főni-sülni.Néha megkeverem,kicsit nem baj ha lesül,úgy finom.

Fehér káposztát amennyit meg tudunk egyszerre enni,lereszelek almareszelőn.Hozzá reszelek fele annyi almát,ha lehet héjastul,és kevés fekete retket.A retket a sajtreszelőn !Csak egy kis kaukázusi kefirrel öntöm nyakon,de ha valaki akarja,lehet sózni,borsozni,cukrozni,citromlével megbolondítani.Vagy akár semmit,úgy is finom!

A retekkel vigyázni kell,ne legyen túl sok,mert csíphet,illetve epéseknek,gyomor betegeknek okozhat gondot.Ha kész a krumpli,egy tányéron,kevés citrom karikával és petrezselyemmel tálalom.

Jó étvágyat hozzá!

Címkék:

Sült túrógombóc

2012 február 3. | Szerző:

 

Kipróbált receptjeim, miegymás… És persze a fiúk.

Ez nem az én receptem!!!!Szégyen és gyalázat hogy idegen tollakkal ékeskedem,ami mellesleg nem illik rám,de most igaz!Mentségemül szolgáljon az hogy egyszerűen beleszerettem ebbe a kajába,és én nem tudtam volna jobban leírni ,ezért inkább az eredetit adom közzé.Ezúton is bocsánatot kérve a szerzőtől,a “tollakért” .

2011. február 2.

Legjobb sült túrógombóc

Azt hiszem, megtaláltam a legtökéletesebb sült túrógombócot! A receptet Aliz konyhájában találtam,
ott ő azt írja, hogy szerinte ez csillagos ötös túrógombóc. Először azt
hittem túloz, de aztán rájöttem, hogy nem. Igaza volt!




Hozzávalók a gombóchoz:
  • 0,5 kg túró
  • 10 dkg cukor
  • 3 szikkadt zsemle
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • tej (a zsemle áztatásához)
Hozzávalók az öntethez:
  • 3 dl tejföl
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
Hozzávalók a tetejére:

  • zsemlemorzsa
  • vaj

 

Másfél
zsemlét tejbe beáztatunk, a másik másfél zsemléből zsemlemorzsát
készítünk. (Ha nem akarjuk a zsemléket ledarálni, akkor 3-4 evőkanál
zsemlemorzsával is helyettesíthetjük). A tejbe áztatott zsemléket
kicsavarjuk és összekeverjük a többi hozzávalóval. Egy jénai tálat
kivajazunk, és a masszából nagy gombócokat formázunk. Ebből a masszából 9
darab gombóc  jön ki (de persze kisebbeket is csinálhatunk). Ezután a
tejfölt, a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük, és ezzel
a keverékkel leöntjük a gombócokat. A tálat 200 fokra előmelegített
sütőbe tesszük, és kb. 15-18 percig sütjük.


Ötlet:
Ha csak friss zsemlénk van, akkor a zsemlét tegyük mikrohullámú sütőbe 1 percre, és – pár perc után – mire kihűl, szikkadt lesz.
Címkék:

Kemencés krumplis lángos

2012 január 23. | Szerző:

Kemencés krumplis lángos

A napokban maradt egy kis krumpli püré az egyik ebédről,és elhatároztam ismét lángoshoz használom fel,de most nem a hagyományos módon készítem el hanem sütőben.Így kevesebb zsírt-olajat használunk hozzá,ergó egészségesebb is.Az interneten kerestem rá,és a bőség zavarával küzdve,imigyen készült el a mű immár sokadszorra átreformálva ahogy én szeretem!

Kemencés krumplis /tepsis / lángos!

50 dkg liszt,3 db közepes burgonya főzve,áttörve,2,5 dkg élesztő,2,5 dl langyos víz,1 kk cukor,2 kk só.Mindent meglangyosítok,összekeverek és jól kidolgozom a tésztát.Lehet robotgéppel is,de kézzel sem tart 4-5 percnél tovább.Úgy 1 órát hagyom pihenni letakarva,majd kiolajozott tepsibe szétnyomom,vagy kinyújtom és úgy beleteszem.A lényegen nem változtat semmit.Most jön a lényeg!

A tészta tetejére karikázok füstölt kolbászt,amit kissé bele is lehet nyomkodni,hagyom kelni még 20 percet,majd a sütőbe tolom az aljára,gázos sütő 6-os fokozat,160-175 fokra 15 percre.Akkor kiveszem és megszórom sajttal,és megfordítva a tepsit visszatolom,de már a felső rácsra.Ismét 10-15 percig sütöm.

Vigyázat!! A sütők nem egyformák,így lehet hogy ami nálam alig sül az másoknál már megégett!Többször kell ellenőrizni a tésztát,nehogy oda égjen.

Lehet sonkával,felvágottal zöldséggel is készíteni csak kreativitás és fűszerezés kérdése.Szerintem jobb mint egy pizza!Ha úgy tesszük rá a feltétet akár annak is nevezhetjük.Ha kecskesajttal készítem,akkor vékonyra szeletelem a sajtot és egyszerűen rátördelem még mielőtt betenném a sütőbe.Akkor ha nem is olvad el nagyon,de nem is ég meg!A minap hagymás,borsos gombás feltéttel csináltam,és még langyosan rátéve a ragut,aminek a melegétől még jobban felkelt a tészta.

Jó étvágyat hozzá!

 

Címkék:

Szilveszterre

2011 december 31. | Szerző:

Szilveszterre készülve ,vettem pár virslit.A fiaim kijelentették hogy ők elmennek szórakozni,és nem kérnek éjszaka belőle.Viszont vacsorázni sem akartak itthon,majd a buliban eszünk valamit felkiáltással.No hát éhgyomorra bulizni ,az kész elázás,ezért ezt találtam ki még elindulásuk előtt,és mondhatom,még másnap reggel mikor hazaértek is azt kérdezték van-e még abból a tegnap esti kajából,mert az nagyon ízlett.

 

Rakott virsli.

Vettem két csomag füstlit!Persze más virsli is jó hozzá.Kb egy kiló pucolt burgonyát,amit nagyobb kockára vágtam,majd megfőztem sós vízben.Egy kicsi tepsi alját kiraktam vékony szeletekre vágott császár szalonnával,amit előtte megfőztem már nyersen felszeletelve.Rá öntöttem a leszűrt főtt krumplit,megborsoztam,erre tettem a virslit,nem muszáj füstli legyen,erre öntöttem kb:3-4 dl tejfölt,amibe belekevertem úgy 20 dkg reszelt trappista sajtot.A tetejére megint főzött bacon került.Beraktam a sütőbe,és 25-30 perc alatt készre sütöttem.Erre lehet inni,és nem túl nehéz.

Azért főztem meg a felszeletelt szalonnát,mert saját gyártású,és nem pácsóval készült,meg füsttablettával,hanem igazi sóval,fokhagymával és bükkfa füstön érlelt !Nyersen túl füstös és sós lett volna.

Ha van otthon zöldbab,akkor a krumplit lehet például azzal is helyettesíteni.Csak előtte blansírozni kell !

Jó étvágyat hozzá!

Címkék:

Komment

2011 október 26. | Szerző:

Másképpen nem tudok válaszolni Csevegőske véleményére!

 

Válasz a kommentekben feltett kérdésekre.

Azért teszek az ételekbe leveskockát,mert órákig tartana a csontlé,vagy húslé besűrítése a fűszerekkel és a zöldségekkel.Ami az étel állagát is befolyásolná esetleg.Citrompótló helyett pedig nem tudok egyszerűbbet kitalálni mert ott is sűríteni kellene.Azok a tartósító szerek amik ezekben vannak azok elhanyagolhatóak szerintem a teljes étel elkészülte utáni mennyiséghez képest.Nem vagyok kockafüggő,de szerintem praktikus és ami manapság sokszor fontos gyors is.A napokban elolvastam egy citrompótló összetételét,hááááát tényleg elgondolkoztató,hogy mi az ég haragjának kell bele ennyi vacak?Megoldás lehet ha valaki vesz a gyógyszertárban tiszta borkősavat ami kristályos állagú.Ha pörköltet főzünk,akkor nagyon finom bele pár szem borókabogyó.Kevés kell belőle,úgy egy kiló húsra számítva 2-3 szem,kissé össze-szét nyomva,már a főzés elején belerakva.Mára ennyit,ha lesz még megválaszolandó kérdés akkor folytatni fogom!

Mindenkinek jó főzést!És persze étvágyat hozzá!

Címkék:

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!